44.482,49 kn
26.689,49 kn
Dostupni procesi:
vrsta procesa
|
izbor
|
|
|
|
|
predselekcija
|
pasterizacija
|
normalna
|
brza
|
|
|
|
|
mekano
|
2 min.
|
2.5 min.
|
3 min.
|
3.5 min.
|
4 min.
|
3 min.
|
srednje tvrdo
|
4,5 min.
|
5 min.
|
5,5 min.
|
6 min.
|
6.5 min.
|
5 min.
|
tvrdo
|
medium
|
extra
|
|
|
|
medium
|
azijsko
|
normal
|
extra
|
|
|
|
|
Extra
-
Castor način – čuvanje jaja na 60°C na način kao u Castoru (kuhana jaja)
-
Salmonella se ubija na 57°C, a ptičja gripa na 54°C.
-
U Pollux se smješta do 60 jaja A klase ( do 4 kg ukupne mase)
-
Pasterizacija traje 40 min. Cca.
-
Kuhanje jaja traje 15 min. Cca.
-
Azijski način kuhanja jaja traje 40 min. Cca.
-
Pohranjivanje hrane se obavlja isključivo na predviđenim pladnjevima (plavim) koji su prethodno oprani i sterilizirani.
-
Jaja se pohranjuju na odgovarajući način u hladnjak (sirova ili kuhana).
-
Temperatura u hladnjaku neka bude između 2 i 4 stupnja celzija, a maksimalno vrijeme pohrane jaja neka bude 3 tjedna.
-
Jaja ne bi trebala dolaziti u doticaj sa drugom hranom u hladnjaku.
-
Čišćenje polluxa se obavlja svakodnevno sa blagim bakteriološkim deterdžentom i mekom krpicom.
-
čisti se unutrašnjost, pladanj za cijeđenje i uređaj s vanjske strane.
-
Pobriše se ostatak vode sa čistom krpom. Unutrašnjost se može očistiti i blagim mlazom vode, bez tlaka.
-
Nikad ne upotrebljavajte vodu pod tlakom.
-
Nikad ne upotrebljavajte abrazivna sredstva i abrazivne krpice za čišćenje polluxa.
-
Iz higijenskih razloga, pladanj za cijeđenje bi se morao čistiti svaki dan i sušiti.
-
Bilo koji proces koji se odvija u polluxu, ne bi se smio prekidati, jer tada jaja nisu sigurna i kao takva se ne smiju konzumirati.